طرز تهیه واویشکا گیلانی**

واویشکا یه غذای سنتی و محلی گیلان است یکی از پر طرفدارترین غذاهای محلی گیلان که در هر فصلی از سال سرو میشه.

مواد لازم:

- ۴۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده (مخصوصاً گوشت گوسفند)

- ۲ عدد پیاز بزرگ

- ۳ تا ۴ حبه سیر

- ۳ عدد تخم‌مرغ

- ۲ قاشق غذاخوری گوجه‌فرنگی رب

- ۱ قاشق چای‌خوری نمک

- ۱ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه

- ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه

- ۱ قاشق چای‌خوری دارچین (اختیاری)

- روغن مایع به مقدار لازم

- ۲ تا ۳ عدد فلفل دلمه‌ای (اختیاری)

- سبزیجات معطر (مانند نعناع و گشنیز) برای تزئین

طرز تهیه:

1. **شستن و خرد کردن پیاز و سیر:**

پیازها را خرد کنید و سیر را نیز ریز خرد کنید.

2. **سرخ کردن پیاز و سیر:**

در یک تابه مقداری روغن ریخته و پیازها را در آن سرخ کنید تا نرم و طلایی شوند. سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

3. **اضافه کردن گوشت:**

گوشت چرخ‌کرده را به تابه اضافه کنید و آن را به خوبی سرخ کنید تا رنگ گوشت تغییر کند.

4. **اضافه کردن ادویه‌ها:**

بعد از سرخ شدن گوشت، نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین (در صورت استفاده) را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید.

5. **اضافه کردن گوجه‌فرنگی رب:**

رب گوجه‌فرنگی را به مخلوط اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه سرخ شود تا عطر آن آزاد شود.

6. **اضافه کردن فلفل دلمه‌ای:**

در صورت تمایل، فلفل دلمه‌ای را خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید. حدود ۵-۷ دقیقه دیگر بپزید.

7. **اضافه کردن تخم‌مرغ:**

در انتها، تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی روی مخلوط بشکنید و بگذارید تا تخم‌مرغ‌ها به آرامی پخته شوند.

8. **سرو کردن:**

واویشکا را در ظرف مورد نظر سرو کنید و با سبزیجات معطر تزیین کنید.

***نکات:***

- می‌توانید از سبزیجات معطر دیگری مثل شوید یا ترخون نیز استفاده کنید.

- این غذا معمولاً با نان تازه سرو می‌شود.

واویشکا

غذای_گیلانی

غذای_ایرانی

آشپزی_ایرانی

گوشت_چرخ_کرده

دوستداران_غذا

مخلوط_گوشت

غذای_خوشمزه

نان_و_غذا

طرز_تهیه_غذا

امیدوارم از تهیه واویشکا لذت ببرید!