گلابی وحشی
آب جوش-: 1 پیمانه
سرکه: 1/4 پیمانه
نمک : 1 قاشق چای خوری

طرز تهیه کمپوت خوج یا گلابی وحشی

ابتدا خوجها را شسته و تمیز کرده ،میگذاریم تا خشک شود 

مقداری آب را جوش آورده و میگذاریم تا سرد شود

یک ظرف شیشه ای برداشته و خوجها هارا در آن میچینیم

نمک را در آب جوشیده سرد شده حل میکنیم و سرکه را هم اضافه میکنیم

حالا آب را در شیشه مورد نظر میریزیم و سرش را محکم میبندیم تا هوا نداشته باشد

بعد از دو هفته سر شیشه را باز میکنیم اگر ازگیل کم کم در حال نرم شدن است آماده نوش جان کردن است .

آب خوج

برای آب خوج باید سنگ خوج باشد سفت و کال باشد

آب باید حتما جوشیده و سرد باشد

نمک بسته به ذائقه شما دارد میتوان مقدارش را کم و زیاد کرد

سرکه برای خوش طعم شدن و زودتر اماده شدن هست

عده ای آب و سرکه میریزن،میزارم دوهفته بمونه

بعدش نمک میریزن ،در هر دو صورت درست هست