کوکو بادکوبه کوکو بادکوبه رودسری گیلانی کا یکی از غذا های سنتی و خوشمزه ایرانی است، که بیشتر در شمال کشور تهیه می‌ شود. کوکو بادکوبه در مازندران هم درست می ‌شود و به کوکو بادکوبه معرف است کوکو بادکوبه غذای اصیل روستا هایی هست که کنار دریا واقع شدند و با پرندگان وحشی و مرغان هوایی درست می ‌شود و فقط مختص گیلان نیست و در مازندران و سایر استان‌های شمالی هم درست می‌ شود. دستور پخت کوکوی بادکوبه خیلی ساده و آسان است و به مواد اولیه زیادی هم نیاز ندارد و برای مهمانی‌ها و دورهمی ‌های دوستانه هم غذای مناسبی است و حتی در مراسم عروسی هم با مقداری تغییرات جزئی سرو می ‌کنند. 

سینه مرغ دو عدد 
پیاز سرخ شده  سه قاشق
تخم مرغ هفت عدد
آبلیمو ۵ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه کوکو بادکوبه ای
مرحله اول
در ابتدای کار، مرغ را با یک پیاز و ادویه دلخواه و آب می گذاریم تا بپزد. سپس آن را ریش ریش می ‌کنیم.

مرحله دوم
سپس تخم مرغ هارو به سینه مرغ خورد یا چرخ شده هم می زنیم سپس آب لیمو را اضافه میکنیم وبا نمک فلفل و زرد چوبه مخلوط میکنیم

طرز تهیه کوکو بادکوبه ای رودسری
سپس با قاشق سطح آن را صاف می‌ کنیم. سپس لایه بعدی را روی آن را با فویل می ‌پوشانیم. در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد، به مدت ۴۰ دقیقه می‌ گذاریم تا بپزد.

توجه داشته باشید که این کوکو را می ‌توانیم مانند دیگر کوکوهای ایرانی هم در فر و هم در ماهیتابه درست کنیم. البته روی گاز بهتر است. از قالب مستطیل شکل در سایز کوچکتر استفاده شود که کوکوی کلفتی داشته باشیم.